MI PRESENTO
Mi chiamo Francesca Morleo e la mia storia inizia l’8 marzo 1971 a Brindisi alle ore 19:10 presso la Clinica Salus (per amor di precisione inizia 9 mesi prima ma sarei imprecisa sulle date e sugli orari). Credo di essermi appassionata ai fondamenti della nutrizione fin dai primi vagiti e comunque ho consolidato il mio interesse quando, al rientro da scuola, nei pomeriggi di inverno, tornavo felice a casa pregustando il mio immancabile piatto di friselle stracondite al pomodoro… da mangiare rigorosamente con le mani e… guardando il mio cartone preferito (Heidi, per i più curiosi) mentre, rassicuranti intorno a me, mamma e papà erano in varie “faccende affaccendati”! Durante gli anni che seguirono cercai di capire come potevo assecondare il mio desiderio di mangiare e di cucinare con la necessità di non far aumentare troppo l’ago della bilancia.
Devo ammettere che ho fatto spesso anche molti pasticci fino a quando, in quel di Pisa, ho intrapreso i miei studi scientifici che, guarda caso, si occupavano dello studio degli organismi viventi descrivendone e classificandone le varie forme e indagando il complesso dei fenomeni che li caratterizzano da un punto di vista biochimico, fisiologico, genetico ed ecologico.
Subito dopo aver conseguito la laurea, il mio amore sviscerato per il teatro (piacevolissimo hobby che coltivo ancora oggi) mi ha permesso di fare un incontro che mi ha cambiato la vita: in uno dei numerosi spettacoli che tenevamo in giro mi sono imbattuta in un Biologo (con la B maiuscola) che, prendendomi sotto la sua ala, mi ha indirizzata verso la formazione specialistica in Nutrizione Umana. Da allora non ho più smesso di conciliare l’arte della cucina con le nozioni di educazione alimentare arricchitasi ancor più della meravigliosa esperienza della maternità!
E’ proprio pasticciando in cucina con i miei due pargoli che ho maturato l’idea di divulgare in maniera giocosa la mia esperienza sulla sana ed equilibrata alimentazione presso le scuole di infanzia. Si è aperta così una nuova pagina professionale che ha arricchito profondamente la mia formazione culminando nella collaborazione con l’associazione ANSISA (Associazione Specialisti in Scienze dell’Alimentazione) di Milano: abbiamo stilato un metodo di educazione alimentare nelle scuole ed io in particolare mi sono occupata della fascia di età 4 – 6 anni, in virtù della mia pregressa esperienza!
Essere vestita da ciliegia, preparare crostate, marmellate ed orecchiette è stata la sintesi di tutte le mie passioni: cucina, scienza e teatro.
Ed è stato ancora una volta il teatro e la sua magia a farmi approdare presso le Piscine Energy-Live, una nuova esperienza di cui vi racconterò fra qualche mese ma che si preannuncia davvero interessante.
Per chi non si fosse ancora annoiato può dare una sbirciatina al mio curriculum!
I MIEI STUDI
- Diploma di Maturità Scientifica conseguito presso il Liceo Scientifico “F. Muscogiuri” Mesagne (Br) con votazione 60/60
- Laurea specialistica (5 anni) in Scienze Biologiche presso la facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali presso l’Università degli Studi di Pisa conseguita il 4 giugno 1997 con votazione 110/110.
- Abilitazione alla professione di Biologo ed iscrizione all’Albo dell’Ordine Nazionale dei Biologi (n° 049802)
- Titolo di perfezionamento in Nutrizione Umana facoltà di Medicina e Chirurgia Università degli Studi di Bari AA 1999/2000
- Borsa di studio biennale per “Tutor d’Impresa” in processi Agroalimentari presso il centro di ricerche Pastis-CNRSM S.C.p.A. a partire dal marzo 1998 fino al febbraio 2000
- Specilizzanda al IV ed ultimo anno in Microbiologie Virologia presso l’Università degli studi di Bari
- Corso AINUC (Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica) teorico pratico su Intolleranze Alimentari mediante Cytotest (metodo già notificato dal Ministero della Salute).
- Corsi AINUC (Accademia Internazionale di Nutrizione Clinica) su “Alimentazione e Sport” (docente Dott. Angelo Lobardi- Medico Chirurgo, specializzato in Medicina dello Sport ) e “Terapia Bionutrizionale per i sistemi di depurazione organica (fegato e reni) e apparato gastro-enterico (docente: Dott. Silvio Spinelli, Specialista in Psichiatria, Omeopatia e Terapia Nutrizionale – Bari )
- Partecipazione a numeri convegni di aggiornamento su temi legati alla Nutrizione Umana.
LE MIE PUBBLICAZIONI
- 1. Tesi pubblicata sul “European Journal of Epidemiology” (1999) luglio; 15(6) 545-548, “Comparison of three assays for HIV antibodies detection in urine to be applied to epidemiological setting”.
- 2. Collaboratrice con ANSISA (Associazione Nazionale Specialisti in Scienze dell’Alimentazione, Milano) per la realizzazione del Metodo ANSISA di Educazione Alimentare nelle scuole. (Autrice ed unica referente pugliese del metodo nelle scuole di Infanzia) consultabile al sito: http://www.ansisa.it/siti/sito_ansisa/upload/documenti/41129_Presentazione_Metodo_vers._1.1___5.pdf
LE MIE ESPERIENZE LAVORATIVE
- Dal 2000 presso lo Studio di Nutrizione Umana in via dei Bersaglieri, 3 – Bari esercito la libera professione di Biologo-Nutrizionista valutando i fabbisogni energetici umani con elaborazione di piani alimentari personalizzati.
- In collaborazione con lo Studio Associato di Analisi Cliniche del Prof. De Metrio Gregorio Antonio e del Dr De Metrio Alessandro via Melo, 18 eseguo analisi per intolleranze alimentari mediante Cytotes
- Consulente Nutrizionale presso il consultorio familiare AIED Via Sagarriga Visconti, 199 dal 2004.• Esperta Esterna Nutrizionista per docenze e seminari divulgativi di educazione alimentare a progetto (di cui 4 PON) presso diversi Istituti Scolastici Statali (Scuola Polo Federico II di Altamura, area di Bitonto, Ente Pugliese di Cultura Popolare di Ostuni (Br), Bari: scuola superiore Giulio Cesare, Lombardo-Radice, Quasimodo-Melo da Bari) e Privati (Bari: Ist. Cirillo, Ist. Margherita).
- Esperta Esterna Nutrizionista per docenze e seminari divulgativi di educazione alla salute patrocinati dal Comune di Bari Assessorato alla Pubblica Istruzione in sette scuole di infanzia (Saverio Lioce, , Monte san Michele, Il Parco, Regina Margherita, Vittorio Veneto, Il Girasole, Carlo del Prete).
- Laboratori di Educazione Alimentare presso la masseria didattica Selva Reale (Ruvo) indirizzati a scolaresche di scuola primaria della regione Puglia.
- Docente esperto esterno presso l’Università degli Studi di Bari Dip. di Scienze Biomediche e Oncologia Umana Sez. Igiene con due seminari dal titolo: “Il rischio alimentare legato alla manipolazione del prodotto” e “Il manuale di autocontrollo nella ristorazione collettiva, una realtà in discussione”.
- Consulente esterna nominata dall’Università degli Studi di Bari Dip. di Scienze Biomediche e Oncologia Umana Sez. Igiene per la realizzazione di piano di autocontrollo nella ristorazione collettiva per quattro asili comunali ( Villari, Argenti, Japigia, AN8).
- Docente esterna di Educazione Alimentare nelle scuole per il progetto C2 Consumo Consapevole organizzato dalla Camera di Commercio di Taranto.
- Consulente Esperta per la Rieducazione Alimentare di gruppo (famiglie) e individuali presso la Circoscrizione Japigia-San Paolo
- Realizzazione di piani alimentari per collettività:
- 1) 2003 Cooperativa Sociale Oasi via Brodolini 57, Mesagne (Br) fascia di età compresa tra 0-18 anni .
- 2) 2007-2010 Coop. “Furoi dal Sommerso” Via C. Storni n°44 –Mesagne
- 3) 2008- 2010 Residenza Socio Sanitaria Assistenziale per anziani “Madre Teresa” c/da S. Cosimo alla macchia n°23 – 72024 – ORIA (Br)
- 4) 2007- 2010 Scuola dell’Infazia “S.S. Crocifisso” Via M. Materdona n°95 – 72023 – MESAGNE (Br)
- 5) 2009- 2011 Cooperativa Sociale “Divenire” n Via F. Muscogiuri, 13 Mesagne (Br) fascia di età: 3-18 anni
